［金虎酒造］は善光寺街道沿いにて、初代大阪屋善兵衛が酒造業を開始したことに端を発する。

代々、新潟県を発祥地とする越後杜氏による酒造りを行い、現在の杜氏である木村伸一氏は令和6年度日本醸造協会醸造技能者に表彰されるほどの技術を持つ。

長年受け継がれてきた金虎銘柄を中心に、現在は新銘柄の「虎変」を展開。蔵の歴史を守りつつ、時代の変化を捉えた日本酒を提供する想いを聞いた。