町の面積の95％以上が森林という鳥取県若桜町に蔵を構える［太田酒造場］。緑と水が豊かな環境を活かし、地元で栽培した酒米のみを使用した日本酒作りを行っている。

本記事では「燗して尚良くなる」純米酒を目指す太田酒造場5代目社長太田章太郎さんに、燗酒の魅力と可能性を聞いた。