日本酒は、優れた水と米を使用することから、その土地土地の風土を映し出す。近年、「モノ消費」から「コト消費」へと需要が移る中、こうした地域の自然を体験し、その食文化や歴史、そして酒蔵見学を通した酒造技術の理解を目的にした観光コンテンツ「酒蔵ツーリズム」が注目を集めつつある。

本記事では［黒龍酒造］が2024年にオープンしたオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」と酒蔵ツーリズムの魅力、そしてその可能性を代表取締役 水野直人さんにインタビュー。