京都の3つの酒蔵の協力のもとに実現した日本酒［Assemblage Club（アッサンブラージュ クラブ）］。関西を中心に80店舗を超える飲食店での取り扱いが実現しており、その中には有名料亭や高級ホテルなども含まれている。

本記事では、ミシュランビブグルマン評価を獲得している「むろまち加地」へ、「Assemblage Club」の取り扱いを決めた理由や、その後の反響について取材した。