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北海道ナンバーワン酒米「吟風」とは？ – 道外でも使われる高コスパな酒米の特徴、歴史、生産地を解説！

「吟風（ぎんぷう）」は北海道内のオリジナル酒米の第二号として2000年に誕生しました。開発にはおよそ10年の歳月を要し、現在では道内を代表する酒米として全国各地の酒蔵で使用されています。

本記事では、吟風の概要から歴史、特徴、そして系譜や産地を解説します。